Tout commence dans un petit village breton, où le petit Dominique Monnerie voit le jour. Il grandit dans une famille d’épiciers qui élève sa volaille et fait sa propre charcuterie. Son enfance est bercée de moments conviviaux, le repas occupe une place privilégiée dans cette famille qui aime inviter ses proches autour d’une belle tablée pour y servir sa viande et ses légumes du jardin. Le plaisir exalté de se retrouver ensemble, augmenté par le partage de mets savoureux, marquera l’esprit du jeune garçon. Sensible au goût et à l’authenticité, il ne cessera au fil du temps d’accorder une attention toute particulière à la qualité et la provenance de ses produits.

C’est ce qui le conduira dans sa vingtaine, à s’installer dans la région Tarnaise, réputée pour sa richesse gastronomique et la qualité de ses produits. Dominique Monnerie ne cessera alors de sillonner le cœur de l’Occitanie à la rencontre des producteurs locaux qui font la fierté et la renommée du terroir tarnais.