Tiramisu à l’Amaretto

Directions

1. 1

   Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse

2. 2

   Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone, en soulevant doucement la masse pour ne pas les casser

3. 3

   Dans une assiette creuse, mélangez un café fort (ou un café soluble reconstitué) avec l’Amaretto. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange et disposez-les au fond d’un plat ou de verrines individuelles

4. 4

   Recouvrez les biscuits d’une couche de crème au mascarpone, puis répétez l’opération en alternant biscuits et crème, en terminant par une couche de crème

5. 5

   Saupoudrez généreusement le dessus avec du cacao Bovetti à l’aide d’une passoire fine. Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit, pour qu’il prenne bien

6. 6

   Avant de servir, vous pouvez décorer avec quelques copeaux de chocolat ou des grains de café pour plus de gourmandise. Dégustez bien frais !